Мариновані помідори часточками з часником та олією на зиму
[quads id=9]
Помідори можна маринувати і часточками. Цей рецепт відрізняється своїм незвичайним виглядом і свіжим, пряним смаком. Інгредієнти маринаду можна варіювати за бажанням, а за відсутності блендера – просто подрібнити продукти ножем. Помідори, приготовані за цим рецептом, відмінно підійдуть не тільки для зимової заготівлі, але і в якості закуски на літній стіл – їх можна вживати в їжу вже через 12 годин після маринування.
Завдяки маслу томати виходять дуже ніжними, схожими на страви італійської кухні – ви можете брати будь-соняшникова, оливкова або соняшникова, але краще всього – нерафіновану.
Нам буде потрібно:
- помідори – 1 кг;
Для маринаду:
- 8 чесночинок;
- 1 ст ложка солі;
- 5 – 6 листків базиліка;
- шматочок стручка гострого пекучого перцю;
- 50 г цукру;
- 50 мл рослинного масла;
- 50 мл оцту;
- гілочки кропу і петрушки.
Приготування:
У чашу блендера складаємо часничок, сіль, базилік, перець, цукор, зелень, вливаємо олію і оцет.
Перемелюємо майбутню заправку протягом 30 секунд і відставляємо, щоб настоялася.
Помідори добре миємо, обдаємо окропом. Гострим ножем ріжемо помідори скибочками.
Якщо ви використовуєте дрібні овочі, достатньо поділити їх на четвертинки.
У обданную окропом банку складаємо помідори, не трамбуючи їх. Заливаємо овочі маринадом до краю ємності. Якщо салат піде на зимову заготівлю, ставимо його в мікрохвильовку, не закриваючи кришкою на 5 хвилин при повній потужності.
Після цього закочує банки кришкою і залишаємо їх остигати, перевернувши на кришку і накривши ковдрою. Якщо ви хочете вжити салат протягом тижня, просто закриваємо його пластиковою кришкою і ставимо в холодильник. Пікантні та гострі помідорні часточки відмінно підійдуть до шашлику!
