Як вибрати
Купувати краще прозору упаковку (щоб оцінити візуально) або на вагу.
Ознаки якісного продукту:
- молочно-білий відтінок;
- зерниста, розсипчаста консистенція (якщо вона однорідна, швидше за все, при виробництві використовували шкідливий пальмова олія);
- ненав’язливий запах молока або дріжджів;
- незначний кислуватий присмак (але не солодкий і не яскраво виражений кислий);
- залишає маслянистий слід на пальцях;
- упаковка — без пошкоджень;
- звернути увагу на дату виготовлення і термін придатності.
Ознаки неякісного:
- жовтий, неоднорідний колір, блакитні і зеленуваті вкраплення вказують на присутність цвілі;
- занадто зерниста консистенція, коли крупинки тверді і сухі, або, навпаки, занадто рідка;
- гіркий смак;
- відсутність молочного запаху;
- не залишає сліду на пальцях;
- розморожений;
- велика кількість інгредієнтів у складі;
- пошкодження та здуття на упаковки;
- минулий термін придатності, останні дні перед датою, що стоїть на упаковці;
- підозріло низька ціна може говорити про наявність сої, рослинних жирів та інших дешевих інгредієнтів;
- присутність крохмалю можна виявити тільки в домашніх умовах, капнувши на сирну масу йод (вона стане синьою).
Який сир краще для схуднення?
З виробничих продуктів для схуднення ідеальний знежирений: не містить жиру і низькокалорійний. Він вписується в рамки багатьох дієт.
Якщо дотримуєтеся вживання натуральних продуктів, готуйте його в домашніх умовах. Так ви будете впевнені, у відсутності шкідливих домішок. Однак у цьому випадку доведеться пожертвувати калорійністю і жирністю, збільшені значення яких не завжди вписуються в програму схуднення.
У козячому більше кальцію, але він рідко буває знежиреним і відрізняється високою калорійністю (близько 160 ккал), тому краще віддати перевагу звичайному, коров’ячому.
Будьте уважні. Сир — ідеальне середовище для розмноження патогенних організмів. Сумніваєтеся в його свіжості — краще не вживайте, інакше можна потрапити в лікарню з серйозним отруєнням.
