Рецепт гуляшу з свинини, як у дитячому садку
Пам’ятаю, що в дитячому саду гуляш з макаронами був одним з моїх найулюбленіших страв. Мене не треба було вмовляти, щоб я швидше з ним розправилася. Впевнена, що і у вас було так само. Згадайте смак дитинства!
У дитячому раціоні використовується тільки нежирне м’ясо, тому для цього рецепта краще вибрати пісну свинину.
Інгредієнти:
- 600 грам нежирної свинини;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 середня морква;
- 1 стіл. ложка консервованої томатної пасти;
- 2 стіл. ложки сметани;
- 1,5 стіл. ложки борошна;
- 1,5 стіл. ложки соняшникової олії;
- 1 склянку води або бульйону;
- сіль – за смаком.
Як приготувати:
- Свинину промити, обсушити, очистити від прожилок і зайвого жиру, нарізати невеликими кубиками зі стороною 3 див.
- Морква помити, почистити і нарізати соломкою або натерти на крупній тертці.
- Цибулю очистити і нарізати чверть кільцями.
- На добре розігріту сковороду з олією викласти м’ясо в один шар.
- Обсмажити шматочки з усіх боків до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Таким чином, весь сік запечатается всередині шматочка, і гуляш вийде дуже смачним і соковитим.
- До свинини викласти моркву і цибулю, продовжувати обсмажувати, поки овочі не змінять колір.
- Додати борошно, перемішати, обсмажити все ще пару хвилин.
- Додати томатну пасту і сметану, перемішати.
- Влити гарячу воду (можна бульйон), перемішати до повного розчинення сметани і томатного соусу.
- Накрити кришкою, довести до кипіння, після цього вогонь зменшити.
- Гасити трохи більше півгодини. Перед закінченням готування посолити.
Гуляш зі свинини як у садку готовий. Приємного апетиту!
