Варення з обліпихи на зиму – простий рецепт варення обліпихової
Варення відрізняється приємною консистенції. Воно виходить прозорим, з красивим кольором сонячного бурштину.
Інгредієнти:
- обліпиха – 1 кг;
- цукровий пісок – 800 гр.
Приготування:
Ягоди потрібно зняти з гілки, видалити плодоніжки, листя і зіпсовані екземпляри. Обполоснути її під проточною водою.
Для приготування десерту використовується сік і м’якоть, тому кісточки потрібно видалити. Щоб отримати сік, обліпиху необхідно попередньо обшпарити, а потім протерти через сито.
Для бланшування можна користуватися мультиварка. Налийте в миску води, поставте лоток, закрийте його марлею і розкладіть ягоду.
Готуйте її в режимі «пар» протягом 35 хвилин. Коли мультиварка закінчить роботу, перекладайте потроху ягоди в сито і протирайте їх.
Що залишився макуха можна використовувати для приготування обліпихової олії.
Сік з м’якоттю налити в сотейник з антипригарним покриттям. Покладіть в нього цукровий пісок і уваривайте до потрібної консистенції.
Потім расфасуйте варення по стерилізованим банкам і приберіть на зберігання.
