З насіння
Набір продуктів:
- соєве молоко — 300 мл;
- насіння соняшнику — 200 г;
- оливкова олія — 80 мл;
- концентрований лимонний сік — 20 мл;
- запарена гірчиця — 10 мл;
- чорний перець — на кінчику ножа;
- сіль — за смаком.
Процес приготування:
Примітки:
- майонез з насіння — ідеальна заправка для веганских голубців і нутовых тюфтельок;
- можна взяти 100 г насіння соняшнику і 100 м — гарбузових;
- ще одна варіація рецепта: додайте 50 мл лляної олії — вона додасть соусу новий смак і зробить його відповідним для будь-яких овочевих салатів.
З тофу
Набір продуктів:
- сир тофу — 200 г;
- запарена гірчиця — 15 мл;
- яблучний оцет — 30 мл;
- концентрований лимонний сік — 25 мл;
- оливкова олія — 80 мл;
- вода — на розсуд;
- сіль — за смаком;
- часник — 1 зубчик.
Процес приготування:
Примітки:
- для цього рецепта гірчицю краще взяти діжонську;
- тофу повинен бути максимально м’яким, щоб додати майонезу кремову консистенцію: якщо знайдете шовковий сорт, купуйте саме його;
- замість оливкової олії можна взяти ріпакова;
- замість яблучного оцту — рисовий;
- замість лимонного соку — лаймовий;
- майонез з тофу за смаком і консистенції виходить дуже схожим на звичайний магазинний;
- підходить для заправки абсолютно будь-якої страви;
- може зберігатися в холодильнику 1 тиждень.
