Сушений абрикос або курага, так полюбився дітям і дорослим, родом із Стародавнього Китаю. Ці сонячні ягоди просто випромінюють енергію і служать джерелом корисних речовин для організму людини. Свіжі фрукти за поживними цінностей практично не відрізняються від сушеного абрикоса. Різна тільки калорійність. Якими властивостями володіють сухофрукти і скільки калорій в куразі?
Якщо порівнювати свіжі плоди з курагою по енергетичній цінності, то різниця виходить відчутна. Так, калорійність 100 грамів кураги становить близько 274 ккал, а 100 грам свіжих абрикосів 45 ккал. Процентне співвідношення 5%:2%:93% показує, що сухофрукти складаються практично з вуглеводів, малу кількість білків і жирів на фігуру не впливають.
Глюкоза, фруктоза служить джерелом енергії, але це не повинно бентежити бажаючих знизити свою вагу. Курага якраз сприяє схудненню, і обмежувати її в харчуванні не варто.
Дивовижними цілющими властивостями володіє висушений абрикос. Його високий кількісний склад вітамінів і мікроелементів сприяє профілактиці різних захворювань організму. Завдяки присутності кураги в раціоні, зміцнюється імунітет, нормалізується артеріальний тиск, очищаються кровоносні судини, зміцнюються м’язи серця.
Активні речовини в сухофруктах сприяють виведенню радіонуклідів з організму і зупиняють розвиток онкологічних захворювань. Очищення організму від шлаків і токсинів сприяє зменшенню ваги, що привертає увагу дієтологів і бажаючих схуднути. У холодну пору року курага служить природним засобом при авітамінозі і бар’єром від простудних захворювань.
Курага широко застосовується в кулінарії, служить як самостійним продуктом, так і складовим компонентом різних м’ясних і рибних страв. Але зловживати сухофруктами не варто. В іншому випадку може наступити розлад кишечника з-за високого вмісту клітковини.
Добова норма не повинна перевищувати 3-4 штук або 100 г висушеного фрукта. Калорійність 1 штуки складає, в середньому, 15 ккал, що не заподіє великої шкоди фігурі.
Використовуючи курагу в дієтичному харчуванні, цікаво знати калорійність різних страв з розрахунку на 100 грам продукту:
- Компот – близько 70 ккал;
- Кисіль – близько 54 ккал;
- Курага в шоколаді – близько 350 ккал;
- Сирна маса з додаванням сухофруктів, нежирна – близько 110,7 ккал;
- Здобні булочки з сушеними абрикосами – 295,6 ккал.
Курячі рулети, начинені сиром
Калорійність 100 грамів становить 147 ккал.
Для приготування страви необхідно приготувати 4 філе з курячого м’яса середнього розміру, нежирний сир 100 г і сухофрукти 100 р.
Філе розрізати на смуги по всій довжині тушки, відбити, посолити і додати трохи перцю. Сушений абрикос попередньо замочити на 15 хвилин у гарячій воді, потім промити і нарізати вузькими смужками, додати до натертому сиру і перемішати.
Отриману масу накладати по 1 столовій ложці на кожен шматочок м’яса і загорнути у вигляді трубочки. Рулетики злегка обсмажити протягом 10 хвилин, потім залишити гаситися під кришкою 20 хвилин. Готову страву посипають рубаною зеленню.
Сирна запіканка з курагою
Калорійність 100 грамів становить 139,63 ккал.
Для приготування запіканки потрібно знежирений сир 500 г, 10 яєць і 15 штук кураги. Сухофрукти попередньо замочити в гарячій воді на 15 хвилин, після чого промити і нарізати дрібними кубиками. Відокремити білки від жовтків. Білки з’єднати з сиром та курагою, ретельно перемішати.
Деко застелити пергаментним папером. На нього викласти отриману масу і поставити в підігріту духовку на 20 хвилин. Випікати при температурі 1800С.
