Особливості вживання
Висівки досить часто вживають для схуднення. Вони допомагають втамувати голод і дають ситість за рахунок розбухання клітковини. Завдяки повільним вуглеводів знижується кількість денних перекусів.
Як їдять висівки житні? Норма споживання складає 2-3 столових ложки в день. Їх не можна приймати всухом’ятку. Можна заварювати окропом протягом 20-30 хвилин, заливати соком, кефіром або йогуртом – ви отримаєте відмінний сніданок або вечерю. Для скорочення об’єму вживаної їжі за годину до неї з’їжте десертну ложку висівок і запийте склянкою негазованої води. Таким чином, можна приймати житні висівки для схуднення. Курс прийому харчової добавки в середньому становить два тижні, проте повторювати її можна не частіше, ніж раз на чотири місяці.
Житні висівки в кулінарії
Викликавши інтерес в дієтології, висівки стали активно застосовуватися і в кулінарії. Їх використовують для приготування різних страв. Готують їх так само, як звичайні, проте, замішуючи інгредієнти, стежте, щоб води було достатньо, інакше страва вийде дуже сухим.
Що приготувати з житніх висівок? Це можуть бути перші страви. Так, в літній час популярною стравою є окрошка на кефірі з подрібненою зеленню і отрубными гранулами. Їх можна додавати замість сухариків в звичайні супи.
Також висівки можуть надати особливу пікантність других страв. Наприклад, спробуйте посипати ними молоду варену картоплю – вона отримає абсолютно новий смак. Також можна спробувати приготувати локшину, замішану на дрібних висівках в поєднанні з борошном грубого помелу. Висівки додають в м’ясні фарші, готують на їх основі котлети, пельмені, чебуреки, застосовують, як панірувальні сухарі, при смаженні.
Досить цікавими виходять салати, куди додаються висівки. Вони чудово поєднуються з морською капустою, крабовими паличками, морепродуктів. Мелені і висівки гранульовані додаються в каші, желейні десерти, киселі, комбінуються з сухофруктами, свіжими ягодами, використовуються при випічці домашніх хлібобулочних виробів.
Ось декілька рецептів, які ви можете спробувати приготувати вдома:
- Висівки з овочами. Можете взяти свої улюблені овочі. Це можуть бути помідори, перець, баклажани, цибулю і часник. Овочі дрібно наріжте, покладіть в сотейник, попередньо наливши туди невелику кількість оливкової олії. Спочатку смажте на сильному вогні протягом 1-2 хвилин, потім, коли овочі почнуть рум’янитися, зробіть менший вогонь і додайте дві ложки висівок. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 3-5 хвилин. Тепер страва готова. Посипте його часником і подрібненою зеленню.
- Салат з морської капусти, висівок і крабового м’яса. Наріжте м’ясо тонкими скибочками, додайте огірки, помідори, трохи морської капусти і 1-2 ложки висівок. Полийте салат лимонним соком. Дайте страві настоятися 15-20 хвилин. Отримаємо відмінний дієтичний салат.
