Основні правила
Меню дієти № 1 має бути складено так, щоб в добу споживати близько 2800 ккал. Пропоновані страви містять порівняно небагато білків (менше 100 г), зате майже стільки ж жирів (з них 1/3 рослинних) і в чотири рази більше вуглеводів. Харчуватися потрібно часто, але потроху.
Виключається все занадто холодне, гаряче, гостре, дратує шлунок. Заборонені будь-які продукти, де багато клітковини, так як вони затримуються в шлунку, не переробляючи до кінця. Не можна пробувати ніяких незвичних, нових, екзотичних страв. Не випробуйте на хворому нові рецепти.
Всі гарячі страви – відварні, приготовані на пару або запечені без додавання олії (обов’язково зріжте скориночку, якщо вона утворилася).
Таке харчування – не дієта в загальноприйнятому значенні цього слова, а повністю збалансований раціон, який не завдасть ніякої шкоди здоров’ю. Ви не відчуєте навіть легкого почуття голоду. Харчуватися згідно з цими рекомендаціями можна необмежено довго.
