Мариновані маслюки – рецепт маслюків на зиму без стерилізації
Пропоную вашій увазі наступний рецепт маринованих опеньків. Одним з інгредієнтів є аджика, але її можна виключити. Смак грибів від цього нітрохи не гірше стане.
Крім маслюків вам будуть потрібні для приготування маринаду наступні компоненти (на 1 літр води):
- горошки чорного перцю — 10 шт;
- лаврове листя — 3 листочка;
- горошини запашного перцю — 5 шт;
- парасольки гвоздики — 4 шт;
- сіль — 2 ст. л;
- цукор — 1 ст. л;
- насіння кропу;
- 1 головка часнику;
- аджика за смаком (можна виключити).
Приготування:
1. Зніміть з маслюків плівку і гриби промийте під проточною водою. Потім перекладіть в сотейник і, заливши рідиною, варіть 15 хвилин після закипання. Злийте цю воду, відкинувши гриби на друшляк. Обполосніть їх повторно. Тепер влийте нову порцію води, але обов’язково порахуйте скільки літрів ви додали. Це необхідно для того, щоб розрахувати правильне кількість солі, цукру і спецій для додавання.
2. Тепер додайте всі необхідні компоненти для маринаду і варіть маслюки 10 хвилин після закипання.
3. Поки гриби готуються, стерилізуйте банки і кришки зручним способом. Можна це зробити на пару або відправити ємності в духовку. Якщо вибираєте другий варіант, то ставте банку в холодний духова шафа. Інакше вони лопнуть.
4. Будемо вважати, що банки готові, маслюки належний час вляглися. Тепер розкладаємо їх по ємностей разом з маринадом. Попередньо на дно кожної банки ж забудьте покласти кілька пластинок часнику.
Закочувати гриби можна як під залізну кришку, так і пластмасову. Приємного апетиту!
