Як приготувати вегетаріанський майонез в домашніх умовах: відбір продуктів і рецепти

Без яєць і молока

Що потрібно:

• заварна гірчиця — 30 г;
• сік, вичавлений з половинки лимона;
• будь-яке рослинне масло — 90 мл;
• сіль;
• будь підсолоджувач — 10 г;
• вода — за необхідності.

Як готувати:

Розділити масло на 3 рівних частини.

Першу повільно влити в гірчицю і почати збивати віночком (!).

Як тільки відчуєте загустіння маси, додати (так само повільно) другу частину і збивати вже в блендері.

Засипати всі інші інгредієнти, перемішати блендером.

Якщо маса вийшла занадто густий, додайте води.

Примітки:

• це універсальний рецепт, який з продуктів підійде всім вегетаріанським течіям, тільки сироїдам доведеться використовувати не заварную гірчицю, а в порошку;
• такий соус ложками їсти не будеш, але зате в якості заправки для салатів він може стати незамінним.

З сметани

Що потрібно:

• сметана — 250 г;
• куркума — 10 г;
• сік, вичавлений з половинки лимона;
• чорна гімалайська сіль;
• чорний перець — щіпка.

Як готувати:

Змішати сметану і куркуму. Збити в блендері.

Додати залишилися інгредієнти.

Збити ще раз до потрібної густоти.

Примітки:

• майонез з таким мінімальним кількістю інгредієнтів не буде відрізнятися вишуканим смаком, але зате його легко приготувати на швидку руку;
• сметану краще вибрати саму жирну, так як саме вона бере на себе роль масла в даному рецепті.