Вітамінно-мінеральний склад
З’ясувавши, скільки калорій в какао, зупинимося на змісті у ньому деяких корисних речовин.
Аналізуючи складний склад какао-порошку, було з’ясовано, що 100 грамів цього продукту містять майже 118% добової потреби людського організму в харчових волокнах. Крім того, органічних кислот міститься майже вдвічі більше, ніж потрібно організму.
Кількість вітаміну В3 в стограмової упаковці порошку може забезпечити організм на третину норми цим вітаміном. Приблизно в такій же кількості знаходиться вітамін РР. Вітаміну В6 є тільки 15% від норми.
Дуже багатий за складом і кількістю порошок какао на мікроелементи. Так, кількість міді в 100 г порошку перевищує добову норму людини в 4,5 рази, марганцю – більш ніж в 2 рази. Кількість елемента залізо – на 22% перевищує норму, а магнію – на 6,5%. Вживши какао, можна на 80% поповнити запаси фосфору і молібдену на добу, а цинку і калію на 60%.
Зрозуміло, вживати таку кількість порошку какао складно і абсолютно не потрібно. Але ці дані допоможуть скорегувати раціон людей, що знаходяться на дієті, або тих, хто має дефіцит цих речовин в організмі. Вживання какао в розумних дозах дуже корисно.
