Рецепти
Класична на квасі
Подрібнити 100 г зеленої цибулі, придавити його мятушкой, щоб виділився сік. Всипати до нього подрібнену зелень: по 50 г петрушки і кропу. Перемішати, придавити ще раз. Порізати кубиками 5 невеликих варених молодих картоплин, 3 відварених круто цілісних яйця, 4 невеликих свіжих огірка (разом з шкіркою, але попередньо обрізавши кінчики), 5-6 редисок. Відварити без солі м’ясо на вибір (курячу або грудки без шкірки, філе індички, телятину, яловичину), нарізати невеликими шматками (200 г). Додається 10 г діжонської гірчиці, щіпка чорного перцю (в схудненні ці спеції не завадять, так як розганяють метаболізм і сприяє жіросжіганію), трохи 10%-ної сметани.
Перемішати інгредієнти. Охолоджений хлібний (краще домашній квас) додається безпосередньо перед вживанням.
Кефірна
Класичний рецепт на кефірі готується точно так само, як і на квасі (ті ж інгредієнти), але в підсумку все заливається нежирним (1% або 1,5%) кефіром.
Варіативний рецепт. Подрібнити 100 г зеленої цибулі, по 50 г петрушки і кропу. Порізати кубиками 200 г відвареного молодого картоплі, 5 відварених круто яєчних білків, 200 г звареною без солі і шкірки курячої грудки. Пропустити Через тертку по 100 г огірків і редиски. Додати дрібку чорного перцю. Гірчиця і сметана виключаються. Залити 1%-ним кефіром у довільній пропорції.
Овочева
Вегетаріанська вважається самої низькокалорійної і підходящої для схуднення. Її можна готувати як на квасі, так і на кефірі. Єдине обмеження — не допускаються ні м’ясо, ні риба.
Лакто-ово-вегетаріанська (що це за система живлення ми вже розповідали). Подрібнити 100 г зеленої цибулі, по 50 г петрушки і кропу. Порізати кубиками 200 г відвареного молодого картоплі, 3 відварених круто цілісних яйця, 150 г свіжих огірків, по 50 г редиски і чорної редьки. Додати 10 г гірчиці, дрібку чорного перцю. Залити нежирним кефіром або квасом.
Веганська. Подрібнити 100 г зеленої цибулі, петрушки, кропу, 50 г бурякової гички. Порізати кубиками по 200 г відвареного молодого картоплі, свіжих огірків, 100 г редиски і редьки. Додати дрібку чорного перцю. Залити бездріжджовим домашнім ревеневым квасом, огірковим розсолом або буряковим відваром. Яйця і молочні продукти виключаються.
Сыроедческая. Подрібнити 100 г зеленої цибулі, петрушки, кропу і бурякової гички. Порізати кубиками 200 г свіжих огірків, 150 г авокадо, по 100 г редиски і редьки. Додати дрібку чорного перцю. Залити мінеральною або звичайною водою, можна з додаванням оцту.
З буряком
Холодний суп з буряка правильніше називати борщем, але для більшості це один з варіантів окрошки. Так чи інакше, але він теж вписується в описану вище програму схуднення: низькокалорійний, корисний для здоров’я, втамовує спрагу і голод.
Рецепт 1. Нарізати кубиками 200 г відвареного буряка, цільних 4 зварених круто яйця, 100 г огірків. Подрібнити 100 г зеленої цибулі, по 50 г кропу, петрушки, кінзи. Перемішати. Залити 1% кефіром.
Рецепт 2. Сирий буряк (250 г) порізати кубиками, відварити. Отриманий відвар процідити — це і буде заправка для бурякової окрошки. Подрібнити 100 г зеленої цибулі, придавити мятушкой до виділення соку, додати подрібнені петрушку і кріп (по 50 г). Перемішати, придавити знову. Довільно порізати 150 г відвареного молодого картоплі, 3 відварених круто цілісних яйця, 100 г свіжих огірків, 50 г редиски, 200 г відвареної курячої грудки. Все перемішати (разом з відвареними кубиками буряків). Додати для смаку діжонську гірчицю, чорний перець, 10%-ву сметану. Залити процідженим буряковим відваром.
Грибна
Відварити і перебити в блендері білі гриби (300 г). Подрібнити 100 г зеленої цибулі, придавити його мятушкой, щоб виділився сік. Всипати до нього подрібнену зелень: по 50 г петрушки і кропу (можна додати до них кінзу і базилік). Перемішати, придавити ще раз. Пустити на тертку по 150 г свіжих огірків, редиски і чорної редьки. Роздавити 1 зубчик часнику. Заливати квасом домашнього приготування.
Рибна
Відварити 300 г філе тріски нарізати кубиками або збити в блендері до стану пюре. Довільно нарізати по 100 г відвареного молодого картоплі, свіжих огірків, редиски, 3 варених яєчних білка.
Окремо готується заправка: у блендері перебити по 100 г зеленої цибулі, кропу і петрушки, змішати з 50 г 10%-ної сметани, 20 г гірчиці, 4 зубчиками часнику, чорним перцем (виходячи зі смакових уподобань). Пропустити заправку ще раз через блендер.
Змішати рибно-овочеву масу з заправкою. Залити перед вживанням квасом.
Цікавий факт. Вважається, що рецепт з рибою з’явився, завдяки бурлакам на Волзі. На обід їм зазвичай давали хлібний квас і воблу. Остання була настільки твердою, що вони стали попередньо замочувати її в напої, а потім кришили туди ж овочі, які були під рукою, і їли все це разом.
Потрібно терміново схуднути в літній період часу? Любите окрошку? Тоді з’єднайте ці факти в одній дієті — результати приємно здивують, організм скаже «спасибі» і ви напевно залишитеся задоволені отриманим ефектом. Головне — правильно підібрати рецепт і прислухатися до власних відчуттів щоб уникнути неприємних наслідків.
