Старовинний рецепт
Ще один досить простий, відомий ще з давніх часів рецепт приготування яблучного оцту в домашніх умовах. Для нього можна використовувати дуже зрілі яблука. Добре вимийте їх, подрібніть і потолките. Вийде кашка, яку треба помістити в емальовану ємність і залити гарячою водою. Рівень води повинен бути вище яблук на кілька сантиметрів. Цукор потрібно додавати в розрахунку 100 грам на кілограм яблук, якщо вони кислі, і 50 грам – якщо вони солодкі. Каструлю треба залишити в темному і теплому місці, періодично помішуючи вміст. Через 14 днів процідіть рідину і помістіть її в банки, щоб вона блукала далі. Оцет буде готовий через два тижні. Тоді треба перелити його в ті ємності, де він буде зберігатися. Зливайте без збовтування. Осад ж потрібно процідити. Зберігайте оцет в прохолодному місці.
