Що це таке?
Роздільне харчування — це ціла система, розроблена, виходячи з сумісності і несумісності продуктів. Її автори — Герберт Шелтон і Вільям Говард Хей. Перший — американський натуропат, вегетаріанець, прихильник альтернативної медицини. Незважаючи на те, що саме він докладно розписав основні принципи даної теорії, сама ідея далеко не нова: згадки про неї можна знайти у працях Гіппократа і Авіценни. Другий автор має непряме відношення до цієї розробки, але у нього хоча б було медична освіта: Хей був хірургом.
У 1928 році з-під пера Шелтона виходить його творіння під назвою «Правильне поєднання харчових продуктів», яке з середини XX століття стало практично настільною книгою багатьох голлівудських актрис. У той час ще не було такого величезного вибору всіляких дієт, тому роздільне харчування сприймалося як один з найвірніших способів схуднути, хоча спочатку його автори зовсім не вкладали в цю концепцію подібну ідею. Їх первинна задача була — сприяти оздоровленню організму.
Але вже в той час більшість дієтологів і лікарів виступали проти даної системи, науково спростовуючи практично всі її постулати. На сьогоднішній день їх критика підтвердилася, і роздільне харчування було остаточно повалено сучасною наукою з п’єдесталу кращої методики для схуднення та оздоровлення організму. Незважаючи на це, багато зірки і прості обивателі продовжують жити за її постулатів і стверджувати, що результати перевершують всі очікування, всупереч гонінням і спростувань.
Основні принципи роздільного харчування:
- розділення продуктів на кілька груп: якісь поєднуються між собою і їх можна їсти разом, якісь зовсім не «дружать» (наприклад, картопля з курячою грудкою — поганий тандем, так як перша відноситься до вуглеводів, а друга — до білків);
- мінімальна термічна обробка страв;
- наявність списку заборонених (шкідливих) продуктів;
- дотримання певних перерв між прийомами їжі.
Існує кілька варіацій систем роздільного харчування різних авторів, але ці принципи єдині для всіх.
