Системи
На сьогоднішній день існують різні авторські методики по дієтології, засновані на роздільному харчуванні. Однак найбільш популярними вважаються дві.
За Герберту Шелтону
Якщо брати роздільне харчування по Шелтону, то у нього всі продукти класифіковані на 5 груп:
- білкові;
- вуглеводні;
- жири;
- кислі і напівкислі;
- некрохмалисті.
Шелтон стверджував, що умови для перетравлення цих груп продуктів значно розрізняються. При надходженні у шлунок однаковою їжі ферменти для її розщеплення функціонують більш ефективно, ніж коли їм доводиться розриватися між обробкою, наприклад, вуглеводів і білків одночасно. Вживання одного виду продуктів істотно полегшує травлення і прискорює метаболізм. Тоді як при звичайному (змішаному) харчуванні, до якого ми всі звикли, активність ферментів гальмується, процеси перетравлення їжі порушуються, що призводить до бродіння і гниття, інтоксикації, метеоризму, порушення обміну речовин і зайвої ваги.
Але все це — лише теорія Шелтона, який, на жаль, не мав медичної освіти. Науково вона не підтвердилася. І тим не менш саме його таблиця сполучуваності та несполучуваності продуктів вважається класичною основою для всіх інших методик. Надалі в статті будуть розглянуті можливі і заборонені поєднання, виходячи саме з неї.
