Правда і міфи
Чому система роздільного харчування не витримує наукової критики? Що в ній не так? Чому дієтологи і вчені вважають більшість тверджень Шелтона помилковими?
Помилка № 1
Міф. Шелтон вважав, що якщо вживати в їжу непоєднувані продукти, ферменти не можуть їх переварити, і вони починають псуватися і гнити прямо в шлунку. З часом це нібито призводить до виділення отрут та інтоксикації організму.
Правда. Насправді, навіть якщо їжа довго перетравлюється, вона все-таки розщеплюється і залишає травний тракт.
Помилка № 2
Міф. Жири і вуглеводи залишаються неперетравленими і лежать марним вантажем в шлунку.
Правда. Під час операцій на ШКТ хірурги не виявляли там гнилі залишки неперетравленої картоплі з м’ясом або хлібом.
Помилка № 3
Міф. Для переробки вуглеводів і жирів потрібна лужне середовище, для білкової їжі — кисла. Тому їх вживання потрібно розділяти в часі.
Правда. Одні продукти перетравлюються в шлунку, інші — у тонкій кишці, треті розщеплюються жовчю. Дані процеси протікають одночасно, не заважаючи один одному.
Помилка № 4
Міф. Можна всі продукти чітко розділити на білкові, вуглеводні, жирні.
Правда. Всім відомо, що в кожному продукті є ЖБУ. Винятків лише 3: яєчний білок, цукор (чистий вуглевод), соняшникова олія (чистий жир).
Система роздільного харчування піддавалася і клінічних досліджень. Протягом 1,5 місяців одна група випробовуваних їла за методикою Шелтона, інша — по принципам правильного харчування. По харчової цінності та вмісту мікроелементів і вітамінів їх раціони були ідентичними. Результати: зниження ваги — рівнозначно і в тій, і в іншій групі, відмінностей у рівні глюкози, інсуліну, холестерину виявлено не було. Обсяги талії зменшилися однаково.
