Групи і списки продуктів
Шелтон в рамках своєї концепції всі продукти розподілив по наступним харчовим групам.
I. Білкові:
- авокадо;
- дріжджі;
- маслини;
- м’ясо;
- горіхи;
- риба;
- насіння;
- соя;
- твердий сир;
- злаки;
- яйця.
II. Вуглеводні:
1. Крохмалевмісні:
- артишоки;
- боби;
- зелений горох;
- кабачок;
- картопля;
- гарбуз;
- хлібні злаки.
2. Цукровмісні:
- солодкі сиропи (переважно кленовий і тростинний);
- мед;
- цукор рафінад;
- цукровий пісок.
3. З невеликим вмістом крохмалю:
- бруква (не плутати з кормовим буряком);
- морква;
- буряк;
- капуста (переважно кольорова).
4. Солодкі фрукти:
- фіга;
- виноград (переважно мускатні сорти);
- сушені груші;
- фініки сушені;
- хурма;
- чорнослив;
- ізюм;
- банани.
III. Жири:
- шинка;
- риба: осетер, оселедці, лососеві, ставрида;
- м’ясо: свинина, баранина;
- горіхи;
- рослинні і сурогатні масла;
- сметана;
- сало;
- вершки;
- авокадо;
- вершкове масло.
IV. Кислі і напівкислі:
- абрикоси;
- ананаси;
- цитрусові;
- виноград;
- груші;
- інжир;
- квашена капуста;
- манго;
- персики;
- вишня;
- помідори;
- сливи;
- чорниця;
- гранати;
- яблука.
V. Некрохмалисті:
- аспарагус;
- баклажан;
- зелений горошок;
- капуста;
- блощичник посівної;
- кукурудза;
- латук;
- стебла цибулі;
- мангольд (різновид буряка);
- огірки (неочищені);
- петрушка;
- шпинат;
- редис (листя корисніше коренеплодів);
- ріпа;
- стебла селери;
- солодкий перець;
- спаржа;
- гарбуз;
- цикорій;
- часник;
- щавель.
Будь-які сорти дині і кавуна не входять ні в одну з цих груп.
У багатьох джерелах дана класифікація значно спрощено і представлена білковими продуктами (1 група), вуглеводними (2 група) і нейтральними (3, 4 і 5 групи).
Заборонені:
- булочки з солодким наповнювачем, начинкою;
- бутерброди;
- консерви;
- напівфабрикати;
- фастфуд;
- магазинні змішані продукти;
- майонез;
- приправи;
- спирт;
- сирки з солодкими добавками;
- оцет.
Одна з труднощів переходу на роздільне харчування — розібратися у цих групах і що з чим поєднується.
