Варення з абрикосів без кісточок – королівський рецепт (з волоськими горіхами)
Рецепт воістину королівський, адже приготувати такий десерт дійсно непросто, але, повірте в себе, і у вас все вийде. За схожим рецептом можна приготувати чудове варення з аґрусу. Смак у нього теж виходить дивовижним.
Інгредієнти:
- абрикоси — 2 кг;
- цукровий пісок — близько 1 кг;
- ядра волоських горіхів;
- вода;
Варто відразу зазначити, що абрикоси повинні бути не переспілі, тобто середньої стиглості.
Приготування:
- Фрукти потрібно помити і просушити, звільнити від кісточок (робимо надріз і виймаємо серцевину). Тепер в звільнене місце, де раніше була кісточка, кладемо ядро волоського горіха.
- Складаємо підготовлені ягоди в каструлю.
- Тепер давайте займемося сиропом. 600 мл (3 склянки) води виливаємо в окрему каструлю і доводимо до кипіння. Висипаємо цукровий пісок, розмішуємо до повного розчинення. Сироп готовий.
- У цю суміш акуратно (!) викладаємо начинені горіхом фрукти.
- У ще гарячий сироп з фруктами кладемо 5 вишневих листочків (можна листя чорної смородини).
- Проварюємо приблизно 5 хвилин і вимикаємо, а потім залишаємо настоюватися 7 годин. Накриваємо кришкою, і нехай собі насичуються солодким сиропом.
- Потім знову доводимо до кипіння і вимикаємо газ, знімаємо піну і…знову на 7 годин залишаємо просочуватися. По закінченню часу знову варимо 5 хвилин, прибираємо листочки.
Розкладаємо варення по банках, закатуємо, перевертаємо і до повного охолодження закутуємо. Варення готове. Приємного апетиту!
