Маринована капуста, як гриби: проста і смачна зимова заготівля
Є ще один спосіб того, як законсервувати кольорову капустку — щоб смак у неї був як у грибів. Подібне блюдо можна буде не тільки подавати як окрему страву, але і як гарнір до м’яса, а також воно прекрасно поєднується з картопляними драниками, та й взагалі з картоплею в будь-якому його вигляді.
Замаринована таким способом, цвітна капуста може послужити і прекрасною закускою. Заготівля дуже сподобається всім любителям маринадів і солінь. Робиться вона досить просто, але все ж є кілька моментів, на які варто звернути увагу. Давайте ж подивимося які.
Нам знадобиться:
- капуста цвітна — 2,5 кг;
- помідори — 2 кг;
- болгарський перець — 400 г;
- часник — 2 головки;
- цукор — 100 г;
- рослинна олія — 200 мл;
- оцет 9% — 100 м;
- сіль — 60 р.
Починаємо готувати:
1. Капусту розбиваємо на суцвіття. Занадто захоплюватися не варто, так як вони повинні вийти середнього розміру. Додаємо їх у каструлю і ставимо на середній вогонь.
2. Варимо близько 5 хвилин після того, як вода закипіла. Зливаємо вміст каструльки в друшляк і даємо добре просохнути.
3. Помідори шаткуємо дрібними кубиками, так само як і перець. Висипаємо їх у каструлю.
Краще вибрати ємність глибше, щоб на всі складові вистачило місця і під час готування у нас нічого не вихлюпувався на плиту.
4. Туди ж висипаємо сіль, цукор і заливаємо масло. Все гарненько перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин після закипання.
5. Після чого викладаємо в каструлю суцвіття і, акуратно, щоб вони не розвалилися, змішуємо їх з іншою сумішшю. Все це повинно у нас покипіти ще 40 хвилин.
6. Коли вимикаємо вогонь, додаємо дрібно рубаний часник і вливаємо оцет. Добре перемішуємо і, поки не охололо, розкладаємо по банках.
Тару для маринованої кольоровий капустки або треба ретельно промити, або простерилізувати.
7. Зберігаємо нашу заготовку в сухому і прохолодному місці. Стояти вона може в закритому вигляді до півроку, однак капустка настільки смачна, що навряд чи простоїть у вас такий термін.
Подрібнивши мариновані суцвіття капусти, додавши цибулька і яке-небудь рослинне масло, можна зробити дуже смачний салатик. Він виходить дуже ситним і апетитним.
