Як приготувати мариновану цвітну капусту по-корейськи
Дуже улюблена багатьма морква по-корейськи. Та й як її не любити? Адже готують її так, що вже від одного запаху слинки течуть. А ви пробували коли-небудь цвітну капусту по-корейськи? Ні? Так це треба терміново виправити!
Вона виходить дуже гострою і хрусткою, а цей пікантний смак ви точно довго не забудете. Так і ваших рідних буде практично неможливо відірвати від цього салату, так як він з’їдається просто на одному диханні.
З чого складається заготівля:
- капуста цвітна — 1,5 кг;
- солодкий перець — 500 г;
- перець чилі — 1-2 стручки (залежить від ваших уподобань);
- часник — 1 головка;
- морква — 350 р.
На маринад беремо:
- вода — 1,5 літра;
- цукор — 1,5 столові ложки;
- сіль — 1 столова ложка;
- оцет (9%) — по 0,5 чайної ложки на банку;
- суха приправа (аджика або для моркви по-корейськи) — 1/2 столової ложки.
З наведених інгредієнтів у нас вийде 3 півлітрові банки.
Який процес:
1. Рассортировываем кольорову капустку на не дуже великі суцвіття і варимо їх протягом 10 хвилин.
2. Перець нарізаємо соломкою, часник видавлюємо через прес. Морква шаткуємо на спеціальній тертці, яка дозволяє настругати овоч по-корейськи, або від руки.
3. У відварену і остигнула капусту, додаємо моркву, обидва види перцю і часник. Все ретельно перемішуємо.
4. Розкладаємо отриману масу по банкам. Заповнюємо їх до “плічок”, особливо утрамбовувати не треба.
5. У каструльку заливаємо воду, кладемо сіль і цукор, а також половину столової ложки спецій. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
6. Як тільки маринад скипів, розливаємо його по банкам так, щоб він покривав капусту.
7. Ставимо ємності у велику каструлю з водою, прикриваємо їх кришками і стерилізуємо протягом 15 хвилин.
8. Залишилося тільки закрутити кришки і дати баночках охолонути під “шубою” в перевернутому вигляді. Потім прибираємо їх в прохолодне місце.
Коли ж ви вирішите відкрити цю чудову заготівлю, потрібно буде просто злити розсіл і додати рослинне масло. Чудовий салат з цвітної капусти по-корейськи готовий! Приємного апетиту!
Поки триває сезон консервації, не варто упускати можливість збагатити свою скарбничку знань новими рецептами. Тим більше, що вони не просто дадуть вам можливість спробувати щось нове, ви зможете побалувати своїх рідних і друзів корисними та дуже смачними стравами. Вдалих вам закруток!
