Які продукти вважаються низькокалорійними
Різні нутрієнти (ті самі БЖУ), що містяться в продуктах, вивільняють не однакову кількість енергії. Ці показники підсумовують і отримують показник загальної калорійності. Наприклад, 1 г жирів забезпечує організм 9,3 ккал, білків і вуглеводів — приблизно по 4 ккал.
В дієтології низькокалорійними називаються продукти, в яких даний показник не перевищує 100 ккал на 100 г (100 мл) їх ваги. Іноді їх називають продуктами з негативною калорійністю, хоча цей термін викликає багато суперечок і не є офіційним. Є думка, що вони вимагають від організму набагато більше енерговитрат на їх перетравлення, ніж дають йому калорій.
В групу низькокалорійних продуктів потрапляє більша частина фруктів, овочів, ягід і зелені. Але це не означає, що всі вони так корисні для схуднення. Наприклад, серед овочів (списки найбільш корисних і низькокалорійних знайдете тут) дієтологи не полюбляють картоплю і кукурудзу, так як в них міститься крохмаль, який порушує травлення, і не так багато клітковини. Або ситуація з фруктами: у винограді і бананах — велика кількість цукру, споживання якого обмежується будь-якими дієтами.
Калорійність свіжих і термічно оброблених продуктів відрізняється. У таблицях частіше всього вказуються перші. Але при складанні меню потрібно обов’язково дізнатися, як зміниться цей показник після того, як ви зваріть або посмажите блюдо. Приклад: відварну минтай дає 72 ккал, а смажений — вже 136. Отже, в останньому випадку він в список низькокалорійних вже не потрапляє.
