Селера для схуднення: користь і шкода, як вживати, рецепти приготування

Рекомендації

Корінь або стебла?

У стеблах міститься максимальна кількість калію і натрію, які необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи. Тому в рамках схуднення зелень рослини доцільно використовувати тим, у кого є проблеми з кровообігом: зашкалює холестерин, підвищений ризик тромбоутворення, тендітні стінки судин і т. д.

Різновиди селери

У коренях корисних речовин набагато більше: багато аспарагіну (амінокислота), цитрину, ефірних масел, маніту (природний діуретик, завдяки якому селера володіє такими яскраво вираженими сечогінними властивостями), вітамінів, глікозидів, солей калію. Ця частина рослини особливо корисна для загального оздоровлення організму.

Що радять дієтологи: для жіросжіганія, чищення шлунка і втамування голоду краще використовувати стебла; для очищення нирок, виведення рідини і прискорення метаболізму — коріння.

Як вибрати?

Вибираючи стебла, зігніть їх. Якщо вони пружинять, вигинаються і відрізняються високою еластичністю — рослина залежалося на магазинної полиці і ось-ось зів’яне, втративши свою цінність. Якісний селера не гнеться, він крихкий і готовий змінитись в будь-який момент.

Зверніть увагу на зелень, щоб вона не була млявою і пожухлої. Насіннєвий стрілки бути не повинно — вона вказує на жорсткість стебел і погані смакові якості.

Вибираючи корінь, постукайте по ньому. Дзвінкий звук свідчить про те, що всередині нього порожнечі. Потім натисніть на коренеплід з усіх боків — він повинен бути щільним і твердим.

Гниль і цвіль потрібно відразу обходити стороною.

Як зберігати?

Стебла і листя зберігати краще в холодильнику (до в’янення) або в морозильнику (до 1 року). Для заморозки їх складають у пластикові контейнери або поліетиленові пакети. При цьому листочки від стебел не відокремлюють, так їх життя суттєво подовжується. Зелень можна подрібнити і засушити, зберігаючи в паперових пакетах і додаючи в дієтичні страви в якості приправи. А ось засолювати їх не варто — принаймні, тим, хто вирішив схуднути (сіль блокує сечогінний ефект рослини і додає йому калорійності).

Корені зберігають у холодильнику (не більше місяця) або в піску при температурі не вище 10°С.

Як приготувати?

Можна готувати різні страви з селери: салати, супи, друге, напої. Але пам’ятайте: при термічній обробці частина корисних властивостей втрачається. Тому при схудненні намагайтеся вживати максимум коріння, стебла та зелень у сирому вигляді. А тушкування, запікання та варіння залиште тільки для різноманітності раціону, щоб не зірватися з дієти.

Етапи приготування (стосуються будь-яких частин рослини):

Ретельно промити під проточною водою.

Обдати окропом.

Зелень подрібнити, використовувати для перших і других страв, салатів.

Стебла очистити від верхніх грубих волокон. Можна нарізати дрібними кубиками або соломкою.

Корінь очистити від шкірки, натерти на крупній тертці або нарізати кубиками / соломкою.

Час приготування стебел — 10 хв, коріння — 30.

Як вживати?

Поради від дієтологів:

Навчіться їсти страви без солі: вона блокує корисні властивості клітковини і зводить сечогінний ефект нанівець.

Селера ідеально поєднується з овочами, іншою зеленню, відвареним м’ясом і тунцем. Підкреслити його специфічний смак дозволяють паприка і горіхи.

Не забувайте витрачати калорії: більше рухайтеся, займайтеся спортом. Без цього із зайвими кілограмами не впорається.

Для розгону метаболізму потрібно пити багато води. Тим більше, що без неї клітковина не розкриє всіх своїх корисних властивостей.

Це цікаво. Чоловіки, вибираючи для схуднення селера, повинні знати, що він є афродизіаком і підвищує потенцію та лібідо.