Види сочевиці
Є три основних види сочевиці – червона, синя і зелена. Зрозуміти, яка сочевиця краще для схуднення, не складе труднощів, так як червона є найбільш дієтичної з-за відсутності оболонки.
Найпоширеніша сочевиця – коричнева, вона швидко розварюється, тому її первинне призначення – супи.
Червона сочевиця підходить для пюре і супів–пюре, так як її зерна без оболонки, то розварюється вона за 15 хвилин.
Зелена сочевиця – це недозрілі крупа, тому вона не розварюється. Чудово підходить для салатів, гарнірів, запіканок і м’ясних страв.
Як правильно готувати сочевицю
Страви з сочевиці можна приготувати більша кількість – це каші, гарніри, супи, салати і рагу. Готувати сочевицю дуже просто, головне правило – солити їжу тільки в самому кінці.
Щоб зварити червону сочевицю, буде потрібно дві склянки води і один стакан бобових. Покладіть крупу у киплячу воду, варіть на повільному вогні близько 15 хвилин. Якщо готувати бобове довше, то воно перетвориться в пюре, так як даний сорт дуже м’який. Після готовності відкиньте сочевицю через друшляк, щоб злити зайву воду.
На один стакан коричневого і зеленої сочевиці потрібно взяти три з половиною склянки води. Знову-таки запустити в киплячу воду і готувати двадцять хвилин на повільному вогні. Допускається додати одну столову ложку оливкової або соняшникової олії, щоб зернятка не злипалися, і блюдо вийшло розсипчастим.
Їсти варену сочевицю можна, як самостійне блюдо або гарнір до м’яса або риби, заправивши смачним і дієтичним соусом.
