Італійський дієтичний суп
Багато рецепти овочевих супів без м’яса для схуднення запозичені з італійської кухні. Наприклад, цей супчик буде і смачним, і корисним. Підготуйте для нього такі інгредієнти: 1 морква, 1 пагін цибулі-порею і черешок салатного селери, 50 г зеленої капусти, чотири склянки овочевого бульйону, лавровий лист, склянка вареної квасолі, невелику кількість фігурної вермішелі, подрібнений шпинат, сіль і перець. Готувати суп потрібно так:
- Наріжте соломкою моркву, селеру і порей. Капусту дрібно нашаткуйте.
- Дайте бульйону з лавровим листом закипіти. Додайте порей, селеру і моркву. Накрийте кришкою і варіть шість хвилин на слабкому вогні.
- Додайте капусту, вермішель і боби. Все перемішайте, варіть на слабкому вогні без кришки протягом 45 хвилин, поки компоненти не стануть м’якими.
- Вийміть лавровий лист, посоліть і поперчіть суп. Перед подачею прикрасьте його подрібненим шпинатом.
