Особливості сироїдного меню
Перш ніж складати меню, потрібно зрозуміти, як взагалі організовується сироїдіння.
Список продуктів:
- бобові підійдуть всі, крім квасолі, що в сирому вигляді не має приємними смаковими якостями;
- гриби, зібрані подалі від магістралей і промислових підприємств, але з ними потрібно бути обережними: далеко не всі з них можна їсти сирими, тому при нестачі досвіду і знань краще зупиниться на печерицях;
- зелень: рукола, листовий салат, петрушка, щавель, кріп, селера, майоран, шпинат, кінза, спаржа, мангольд, естрагон, базилік, ревінь;
- ламінарія;
- лікарські трави: листя кульбаби, лободи, молодої кропиви;
- напої: тала вода, фреші, смузі, коктейлі, соки (природно, все це — свежевыжатое, не пакетизированное і не магазинне);
- горіхи (будь-які, винятків немає);
- підсолоджувачі;
- пророщені злаки і насіння;
- овочі: гарбуз, капуста (в тому числі квашена), морква, цибуля, буряк, перець, топінамбур, артишок, кабачки, патисони, огірки, томати, гарбуз, редиска, редька, диня (в даному списку відсутня всіма улюблений картопля, тому що вживати його в сирому вигляді не можна);
- рослинні олії холодного віджиму — будь-які, але варто віддати перевагу корисної класики — оливкова Extra virgin;
- насіння;
- спеції і приправи;
- сухофрукти (без хімічної обробки і сушіння в печах, оптимальний варіант — сушені в домашніх умовах, а не магазинні);
- фрукти (не оброблені воском): вишня, яблука, грейпфрут, виноград, груші, мандарини, персики, ківі, лайм, нектарини, лимони, сливи, гранати, апельсини, абрикоси, айва, хурма, банани, авокадо, ананаси;
- ягоди: ірга, малина, калина, полуниця, чорниця, аґрус, всі сорти смородини, обліпиха, шипшина, черемшина, брусниця, журавлина, ожина, морошка.
Особливе ставлення тут до меду. Деякі вживають його і називають себе сыроедами. Однак це не зовсім вірно — сироїдіння він є забороненим продуктом через не дуже хорошого ставлення до бджіл.
