Торт Червоний оксамит з кремом чіз
При виготовленні кондитерських виробів велику роль грає якість і поживні особливості крему, який ви збираєтеся використовувати. При просоченні коржі вбирають його запах і смак, тому потрібно стежити за тим, щоб він не гірчив і включав в себе все необхідне. Дуже прісна заготівля теж може зіпсувати все задоволення від десерту.
В “Червоному оксамиті” використовується для прошарку крем “Чіз”. Він не тільки надає приємний вершковий смак, але і повинен добре тримати форму, щоб наш торт не “поплив”. Як цього домогтися ми зараз і подивимося.
Які продукти нам потрібні:
- борошно — 340 г;
- цукор — 300 г;
- яйця — 3 шт.;
- масло ростить. — 250 мл;
- кефір — 300 мл;
- розпушувач — 2 ч. ложки
- сіль — за смаком;
- сода — 1 ч. ложка;
- какао — 1 ст. ложка;
- ванілін — 1 щіпка;
- гелевий харчовий барвник — 2 ч. ложки.
Крем “ЧІЗ”:
- масло вершкове — 200 г;
- сирний сир — 450 г;
- цукрова пудра — 160 р.
Зазначене кількість продуктів розрахована для випічки двох коржів. У крем за бажанням можна додати ванілін — але це на ваш розсуд.
Покрокові дії:
1. У миску кладемо борошно, розпушувач, какао, ванілін, сіль і все ретельно перемішуємо.
2. В іншу ємність насипаємо цукор і додаємо яйця. Збиваємо міксером до отримання білої пишної маси.
3. У глибоку тарілку виливаємо кефір і додаємо соду, розмішуємо, даємо постояти 5 хвилин. Потім відправляємо туди все рослинне масло і барвник.
Не забувайте весь час доводити суміш до однорідності за допомогою ложки.
4. В яйця з цукром додаємо кефірний коктейль, знову користуємося ложкою або силіконової лопаткою. Частинами додаємо борошняну суміш, вмішуючи її в червону заготівлю міксером.
5. Форму для запікання промазуємо маслом і вистилаємо пекарської папером. Випікати тісто будемо в два прийоми при температурі 170 градусів по 30 хвилин.
6. Збиваємо вершкове масло, поки воно не побіліє. Потім додаємо цукрову пудру, а в самому кінці додаємо холодний сирний сир. Все гарненько змішуємо міксером.
7. Ділимо коржі на дві частини, відрізаємо опуклі верхівки для подальшого прикраси. Даємо випічці повністю охолонути.
8. Коли це сталося, починаємо промащувати всі шари кремом, разом з поверхнею обробляємо і боки нашого тортика. Прибираємо на півгодини в холодильник, далі посипаємо крихтою від подрібнених верхівок.
Щоб смак торта вийшов насиченим і яскравим, даємо йому ще постояти на холоді години чотири. Можна доповнити шоколадні нотки натертим на дрібній тертці шоколадом.
Соковитий, ніжний десерт “Червоний оксамит” з приголомшливим кремом “Чіз” напевно сподобається вам і всім вашим домочадцям. Він стане чудовою прикрасою для святкового столу, а також перетворить будь чаювання в даний подія.
