Рецепт соковитою і м’якою яловичини в духовці великим шматком
Цільний шматок яловичини, запечений у фользі, має неймовірний смак і аромат. Враховуючи той факт, що в страві відсутні зайві жири, м’якуш виходить вельми дієтичної і легкою, а також дуже смачною.
Перелік компонентів:
- великий шматок яловичини – 1,3 кг;
- часник – кілька зубчиків;
- соєвий соус – 50 мл;
- оливкова олія – 2-3 столові ложки;
- коріандр насіння – 1 ч. л.;
- зіра – 1 ч. л.;
- червоний перець – на кінчику ножа
Технологія кулінарного процесу:
- Охолоджену м’якоть ретельно помити, просушити.
- Для початку необхідно підготувати маринад. Очистити кілька зубчиків часнику. Для зручності подрібнити під плівкою за допомогою кулінарного молотка. Отриману кашку відправити в миску. Додати коріандр, мелений гострий перець і зіру. Влити соєвий соус. Ретельно перемішати суміш дерев’яною ложкою.
- Занурити м’якоть у готовий маринад на 6 годин, щедро обмазавши з усіх боків. Витримати зазначене часу при кімнатній температурі або в холодильнику.
- Духовку прогріти до +250. Відрізати шматок фольги, покласти на нього м’якоть, додати трохи оливкової олії. Запакувати фольгою і зробити в ній кілька проколів, щоб не роздувало.
- Перші 10 хвилин випікати при +250. Потім зменшити до +200 і готувати 2 години.
- Готове м’ясо нарізати порційними шматочками.
Вишукане, ніжне, ароматне блюдо по доступним рецептом готово!
