Тісто для пельменів з маслом і яйцем в хлібопічці
Кожній хазяєчці сподобається замішувати тісто для пельменів в хлібопічці. Ця техніка допоможе зберегти ваш час, позбавить від монотонної роботи, а готове гладке тісто підкорить серце навіть самого вимогливого кулінара.
Інгредієнти:
- куряче яйце – 1 шт.;
- пшеничне борошно – 3 ст.;
- сіль – 1 трісок.;
- рослинне масло – 1 ст. л.
Приготування:
- В хлібопічку влийте воду, масло, вбийте яйце.
- Сюди ж всипте приправи, борошно.
- Поставте в робоче положення програму замісу тіста.
- Коли закінчиться процес замішування тіста, прикрийте його відрізу харчової плівки, нехай постоїть 30 хвилин.
- Готове тісто розкачати в тонкий пласт і можете приступати до ліплення пельменів.
Якщо ви зможете гарненько розкачати тісто, то з нього може вийти цілих 120 пельменів.
5 правил приготування пельменного тесту на воді
Потрібно використовувати тільки якісні продукти. Для приготування тіста для пельменів краще брати пшеничне борошно вищого сорту. Пельмені з неї мають приємний білим кольором, не розварюються у воді або бульйоні, а також не тріскаються на холоді.
Обов’язково потрібно просіяти борошно. На жаль, не всі господині цим займаються, а даремно! На те щоб просіяти борошно йде всього 5 хвилин, а от результат приємно дивує. В процесі просіювання, борошно наповнюється киснем, готове блюдо виходить м’яке і ніжне, а ще прибираються дрібні грудки, які впливають на м’якість тесту.
Необхідно стежити за температурою. Щоб добре перемішувалися сухі складові тесту з рідиною, а точніше борошно, приправи і розпушувач, воду необхідно підігрівати до 40 градусів.
Потрібно ретельно вимішувати тісто, на цей процес йде 15 хвилин. При хорошому вимішування тісто набуває еластичність, податливість.
Давайте тесту відпочивати. Клейковина, яка міститься в борошні, змішаної з молоком або водою. У даному випадку говорять, що продукт визріває. Потрібно готову тестову масу ставити в тепло на півгодини, цього часу цілком достатньо для того, щоб тісто набуло пружність і зручно раскатывалось.
Ще одне дуже важливе правило, яке знають всі професіонали. Якщо бажаєте, щоб тісто мало легкістю, еластичністю, вливайте рідкі компоненти в борошно невеликими порціями. В такому випадку у вас вийде тісто, має потрібну консистенцію.
Варіантів безліч, і ви можете вибрати будь-який, виходячи зі свого смаку. Приправивши суміш додатковими компонентами, тісто буде володіти різними смаковими відтінками, а значить, ви зможете приготувати таке тісто, яке оцінить вся ваша сім’я.
