Підготовка ягід
Спочатку ягоди потрібно підготувати:
- спочатку полуниця сортується, обираються середні зрілі ягоди;
- далі полуниця промивається через друшляк необхідно зробити так, щоб у ягодах не залишилася зайва волога, нехай вона гарненько стече;
- потім ягоди розкладаються на рушник і просихають;
- далі відділяється полуницю від хвостиків;
- ну а тепер можна приступати до варінні варення.
Рецепт приготування густого полуничного варення з ягодами цільними
Це ласощі підкорить серця ваших домочадців своїм неповторним смаком та ароматом!
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг;
- дрібний цукор – 800 р.
Ягоди полуниці і цукру беруться 1:1. Якщо бажаєте, можна взяти цукру в меншій кількості. Мінімум на 1 кг ягід використовується цукру в кількості – 650 г, інакше полуниця заграє.
Приготування:
- Викладіть полуницю в ємність у вигляді шарів.
- Кожен полуничний шар пересипайте цукром.
- Цукор, що залишився, викладіть зверху, розрівняйте, прикрийте кришкою і залиште таз на всю ніч, ягоди повинні пустити сік.
- Вранці зніміть кришку, переконайтеся, що з’явився сік.
- Далі вміст необхідно закип’ятити. Варити варення 7 хвилин, періодично помішувати, використовуючи дерев’яну ложку. Потім слід зняти піну. Дати ягоді повністю охолонути.
- Потім знову поставити ємність з полуничною масою на вогонь, варити 7 хвилин. Так робіть три рази, за кожним разом давайте варенню охолонути.
Для того щоб отримати більш густу консистенцію, варіть масу довше.
Солодкість можна вважати готовою, коли крапля буде залишатися на тарілці і не розтікатися. Гарячу масу необхідно розкласти в стерилізовані банки, закатати кришками і перевернути, далі поставте їх в прохолодне приміщення.
