Про авторів дієти і об’ємі порцій
Автори дієти – американські лікарі-кардіологи з Інституту серця і легенів, які розробили раціон спеціально для людей, що мають зайву вагу і підвищений тиск. Термін dash (Dietary Approaches to Stop Hypertension) перекладається як дієтичний підхід до зупинки гіпертонії, до чого ми з вами і прагнемо.
У dash дієти є багато переваг – вона не тільки сприяє зниженню ваги і артеріального тиску, але і нормалізує порушений ліпідний обмін, показники глюкози в крові. Її остаточна мета – поступовий перехід на вегетаріанський тип живлення. Однак якщо ви переконаний м’ясоїд, і вегетаріанство не сприймаєте, залиште все як є, тобто спробуйте дотримуватися дієти в тому варіанті, в якому ми вказали. Змінити лише способи приготування страв. Смаження замініть відварюванням і запіканням, проведіть ревізію кухонного посуду – сковороди просто спишіть в утиль, придбайте мультиварку і пароварку.
Тепер про те, що являють собою одна порція:
- будь готову страву з овочів або круп – півсклянки;
- хліб – скибочка;
- фрукт – один, за розміром не більше чашки;
- молоко – 250 мл;
- олія рослинна нерафінована – чайна ложка на добу;
- м’ясо, риба – 100 грамів;
- сіль – 2/3, пізніше третина чайної ложки на добу.
