Другий рецепт джему — на заздалегідь віджатому соку червоної смородини
А тепер другий варіант джему. Його готують вже із заздалегідь віджатого соку червоної смородини.
Інгредієнти: на склянку соку береться стакан цукрового піску.
Приготування:
- Ягоду промити. Зняти з гілочок і пропустити через м’ясорубку.
- Отриману масу перетерти через сито, щоб прибрати всі кісточки. У мисці залишиться сік з м’якоттю.
- Тепер до нього треба засипати цукор в пропорції 1:1.
- Поставити каструлю на плиту і довести до кипіння. Зняти з’явилася пінку. Варити при мінімальному кипінні не довше 5 хвилин.
Такий джем готувала моя бабуся. Тільки вона його зовсім не варила, а довго розмішувала, щоб цукор повністю розчинився. Зберігала завжди в холодильнику. На смак він був, як щойно зірвана з куща червона смородина.
Желе розкласти по банках і накрити пергаментом або капроновими кришками. Зберігати джем в холодильнику.
