Рецепти
Правильний рецепт зі стеблових селерою
Калорійність: 76 ккал.
- 0,5 кг білокачанної капусти;
- 250 г стебел селери;
- 5 цибулин;
- 1 болгарський перець;
- 1 помідор;
- 2 л води;
- сіль, спеції, зелень — на особистий розсуд.
Тонко нашаткувати капусту. Подрібнити ножем стебла. Пустити на кільця цибулю. Очистити від насіння і порізати на кубики перець. Бланшувати і довільно нарізати помідор. Все змішати в 3-х літровій каструлі, залити холодною водою, закип’ятити. Варити 15 хвилин. Не бійтеся, що овочі вийдуть трохи недовареними: вони і повинні трохи похрустывать на зубах. Недовгий час термічної обробки — гарантія того, що в них збережеться максимальну кількість корисних речовин.
На основі цього рецепту можна приготувати суп-пюре з черешкової селери. Для цього просто продовжуєте час варіння до 25-30 хвилин. Після того, як зніміть овочі в бульйоні з плити, остудіть їх і збийте блендером.
Овочевий суп з селерою
Калорійність — 109 ккал.
- 200 г стебла селери;
- 300 г білокачанної капусти;
- 2 моркви;
- 2 цибулини;
- 1 болгарський перець;
- 1 помідор;
- 2 зубчики часнику;
- 2 картоплини;
- 2 л води;
- сіль, спеції, зелень.
Нашаткувати капусту. Натерти на крупній тертці моркву. Подрібнити цибулини. Довільно нарізати помідор. Очистити від насіння і нарізати кубиками перець. Часник розчавити. Пустити на бруски картопля (із-за цього крохмалистої і висококалорійного інгредієнта даний рецепт вважається «неправильним» для схуднення). Всі овочі перемішати, присолити, заправити спеціями, залити киплячою водою, варити півгодини.
Зробити велику нарізку з стебел селери, опустити до овочів в останню чергу. Через 10 хвилин вимкнути. Остуджувати протягом години. Збити в блендері. Перед вживанням присипати подрібненою зеленню (петрушки, кінзи, кропу, базиліка).
Томатний суп з селерою
Калорійність — 82 ккал.
- 200 г корінь селери;
- 350 г моркви;
- 6 помідорів;
- 6 цибулин;
- 1 болгарський перець;
- 400 г спаржі;
- 350 г білокачанної капусти;
- 2 л томатного соку (свіжовичавленого, домашнього, а не магазинного);
- сіль, спеції, зелень.
Овочі в даному рецепті можна різати довільно. Вони змішуються, заливаються томатним соком так, щоб рідина покривала їх повністю. При необхідності додається холодна вода. Після закипання варити на інтенсивному вогні при відкритій кришці 10 хвилин, потім вогонь зменшується до мінімуму, суп закривається і гаситься ще 10 хвилин. Сіль і приправи вносяться в самому кінці. Перед подачею можна присипати подрібненою зеленню.
Суп з томатним соком, коренем селери і спаржею — жиросжигающее блюдо, яке не залишає шансу зайвим кілограмам. Цей ефект можна підсилити, додавши в рецепт пару зубчиків часнику.
З капустою і селерою
Калорійність — 72 ккал.
- 450 г білокачанної капусти;
- 2 цибулини;
- 300 г корінь селери;
- 2 моркви;
- 50 г зелені кропу;
- 3 зубчики часнику;
- 2 л води;
- чорний мелений перець, сіль, лимонний сік.
Тонко нашаткувати капусту. Присолити її, віджати руками до утворення соку. Натерти на крупній тертці моркву, додати до капусти, перемішати. Опустити їх в киплячу воду, варити 10 хвилин. З кореневого селери зробити довільну нарізку (великими шматками або тонко нашаткувати — як хочете). Подрібнити цибулю, розчавити часник. Додати до капусти і моркви. Варити ще 10 хвилин. Останніми додаються лимонний сік і перець. Дрібно порубати зелень кропу, присипати страву перед вживанням.
Цибулевий суп з селерою
Калорійність — 804 ккал.
- 300 г корінь селери;
- 6 цибулин;
- 2 часникового зубчики;
- 3 яблука (зелених і кислих);
- 2 л овочевого бульйону;
- 200 мл 1,5%-ного молока;
- сіль, зелень петрушки, мускатний горіх.
Коріння нарізати брусками, яблука — тонкими слайсами, цибуля — півкільцями. Залити всі інгредієнти бульйоном, варити півгодини. Додати молока (головне, щоб воно було не холодну, а кімнатної температури або навіть тепле). Залишити на півгодини. Додати солі і мускатного горіха. Збити в блендері. Перед вживанням присипати подрібненою петрушкою.
В мультиварці
Калорійність — 92 ккал.
- 200 г стебел селери;
- 200 г білокачанної капусти;
- 1 морква;
- 3 цибулини;
- 200 г стручкової квасолі;
- 1 болгарський перець;
- 3 зубчики часнику;
- 200 г помідорів;
- вода;
- сіль.
Нашаткувати соломкою стебла, перець, капусту. Подрібнити цибулю, натерти моркву. Бланшувати і перетворити в пюре помідори. Розчавити часник. Змішати всі інгредієнти, скласти в чашу. Залити холодною водою до позначки у 3,5 л. Включити програму «Тушкування» на півтори години. Настоювати півгодини після вимкнення.
З селери і помідорів
Калорійність — 86 ккал.
- 300 г стебел селери;
- 400 г білокачанної капусти;
- 200 г помідорів;
- 3 цибулини;
- 1 цибуля-порей;
- 1 л томатного соку (свіжовичавленого, домашнього);
- 1 л води;
- сіль, спеції, зелень.
Тонко нашаткувати капусту. Бланшувати і перетворити в пюре помідори. Подрібнити цибулини. Нарізати кубиками або соломкою порей. Змішати ці інгредієнти. Томатний сік розвести холодною водою, залити овочі. Закип’ятити, тушкувати під закритою кришкою на повільному вогні півгодини. Нарізати стебла великими шматками. Додати в суп разом зі спеціями і сіллю. Варити 10 хвилин. Перед подачею присипати зеленню. Можна збити в блендері.
Як бачите, приготування селеровому суп — процес в більшості випадків не витратний ні грошей, ні часу. Причому з рецептами завжди можна експериментувати, замінюючи один продукт іншим, пробуючи різні пропорції.
В рамках дієти можна їсти якесь одне певне блюдо (наприклад, з додаванням помідорів), а можна щодня змінювати меню (сьогодні — з капустою, завтра — з цибулею і т. д.). Головне — ні на хвилину не забувати про схуднення і підбирати селері в помічники такі ж низькокалорійні і жиросжигающие овочі, як і він сам.
Про дієту на основі селеровому суп читайте в окремій статті.
