Вегетаріанство: причини, плюси і мінуси, раціон, наслідки і побічні ефекти

Питання і відповіді

Як вегетаріанцеві…

…схуднути?

Харчуватися строго по режиму.

Знизити обсяг з’їдаються порцій.

Вважати добову калорійність (вона не повинна перевищувати 1 200 ккал для жінок і 1 500 ккал для чоловіків).

Вживати знежирені молочні продукти (для лакто-вегетаріанців).

Виключити з раціону рослинну олію.

Відмовитися від смаження як способу приготування страв.

Не їсти мучного, солодкого, маринованого, дуже солоного.

…набрати вагу?

Збільшити обсяг порцій.

Вживати молочні продукти з максимальним відсотком жирності (для лакто-вегетаріанців).

Налягати на рослинні олії.

Не порушувати режиму харчування.

…набрати м’язову масу?

Розробити програму тренувань і не порушувати режим занять.

З’їдати в день по 2 яйця в будь-якому вигляді.

Вживати якомога більше молочних продуктів, бобові та гриби — ці основні джерела білка повинні бути присутнім у раціоні щодня.

За півгодини до тренування приймати протеїн (у вигляді спортивного харчування або молочного коктейлю).

Те ж саме — через півгодини після тренування.

Додатково приймати вітамінно-мінеральні добавки.

…підняти гемоглобін?

Вживати в їжу якомога більше таких джерел заліза:

• капусту, салат, шпинат, селера;
• ізюм;
• мелясу;
• горох, нут, сочевицю, квасолю, боби;
• кеш’ю;
• вівсянку;
• соєві продукти;
• насіння конопель, кмину, соняшника;
• томатний сік;
• темпі;
• цільнозерновий хліб.

Щоб підняти гемоглобін, ці продукти потрібно обов’язково поєднувати з цитрусовими, ягодами або болгарським перцем, тому що в них багато вітаміну С. Аскорбінова кислота покращує засвоюваність заліза організмом.

Крім цього, для лікування і профілактики анемії рекомендується приймати на регулярній основі препарати заліза:

• Гемофер пролонгатум;
• Тардиферон;
• Сорбифер Дурулес;
• Ферроплекс;
• Ферсинол-З.

Перед прийомом залізовмісних препаратів необхідна консультація лікаря.

Вегетаріанство, безсумнівно, є одним з найцікавіших явищ сучасного життя. Питання лише у тому, яка частина його прихильників просто сліпо слідують модному віянню. Адже далеко не всі замислюються про морально-етичних принципах даного світогляду. Спаде до нього інтерес в майбутньому, або, навпаки, воно стане для багатьох єдиним порятунком від хімізації продуктів харчування і всього нашого життя?