Ніжна і соковита капуста в 3-х літровій банці з гарячим маринадом
Цей рецепт яскравий доказ того, що навіть з найпростіших продуктів можна приготувати чудову зимову закуску. Її можна використовувати і як самостійне блюдо, і додавати в борщі, салати і навіть пиріжки.
Ви самі переконаєтеся, що у переліку інгредієнтів немає жодної специфічної прянощі або спеції. І все що нам знадобиться додаткових компонентів — це трохи часу і терпіння. Отже, приступимо!
На вилок капусти (приблизно 1,5 кг) нам знадобиться:
- морква — 300-400 г;
- цукор — 2 ч. ложки;
- сіль — 1, 5 ст. ложки;
- ацетилсаліцилова кислота — 2 таблетки;
- оцтова есенція — 1 десертна ложка;
- лавровий лист — 1-2 шт.
Етапи приготування:
1. Підготовка овочів процедура стандартна. Все подрібнюємо в зручній нам формі. І в окремій мисці перемішуємо, створюючи свого роду капустяно-морквяне асорті з додаванням лаврушки.
При цьому не потрібні ні ложки, ні лопаточки, все робимо руками, не докладаючи зайвих зусиль, щоб капуста не втратила своєї форми.
2. У попередньо простерилизованную банку викладаємо нарізані овочі. Ємність заповнюємо по саме горло і після висипаємо всі спеції і оцет.
Щоб капустка добре просолились, можна зробити свого роду прокол ножем у утрамбованої масі. Так розсіл дістане до самого дна.
3. Заготівля повністю готова і справа залишилася за малим — акуратно залити в банку гарячу воду. Робимо це поступово, щоб рідина рівномірно розподілилася в ємності.
Відмінним помічником може стати звичайний довгий ніж. “Проколюючи” масу, він дозволяє розсолу поступово стікати на дно і витісняти зайве повітря.
4. Останній штрих — кинути 2 таблетки аспірину і долити воду під саме горлечко.
5. Готову банку закатуємо кришкою, даємо охолонути протягом двох діб і відправляємо на зберігання в прохолодне місце.
Все швидко і просто. Мабуть, саме трудомістке в цьому рецепті — це підготувати овочі. Решта робиться за кілька хвилин.
