Протипоказання
З особливою обережністю варто використовувати в їжу хліб темний людям, у яких підвищена кислотність шлунка або є виразкова хвороба.
Користь домашнього темного хліба
Окремо варто поговорити про випічки домашнього хліба. А корисний домашній чорний хліб?
Звичайно, його приготування у домашніх умовах не буде супроводжуватися додаванням розпушувачів, різних добавок та іншої «хімії». До його складу будуть входити тільки дріжджі або спеціальна закваска, вода, борошно житнє і пшеничне і різні натуральні добавки на зразок рослинного масла, солоду або коріандру.
Користь такого хліба незаперечна. Через деякий час такий хліб черствіє і стає, як сухар. Покупної ж хліб довго свіжим не тримається і швидко покривається цвілевим грибком.
